Шепелев А. Ф., Кожухова О. И., Туров А.С. Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Учебное пособие. — Ростов-на-Дону: издательский центр «MaiрТ”, 2001. 192 с. скачать

Боровков М.Ф. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясных продуктов: Учебное пособие. – Казань, 2020. – 184 с. скачать

Боровков М. Ф., Фролов В. П., Серко С. А. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: Учебник / Под ред. проф. М. Ф. Боровкова. 3-е изд., доп. и…

Ветеринарно-санитарная экспертиза: метод. указания по выполнению лабораторных работ для студентов специальности (направления подготовки) 36.05.01 «Ветеринария» / Сост.: Д.В Кривенко // ФГОУ ВО «Саратовский ГАУ».– Саратов, 2016. – 116 с. скачать

Методические указания о порядке проведения инспекций боенских и мясоперерабатывающих предприятий на с0ответствие единым ветеринарно-санитарным требованиям Российской Федерации и Республики Беларусь, 2009. 31 с. скачать

Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов животноводства и кормов: краткий курс лекций для аспирантов направления подготовки 36.06.01 Ветеринария и зоотехния / Сост.: Д.В Кривенко // ФГОУ ВПО «Саратовский ГАУ». – Саратов, 2014. –…

Ветеринарно-санитарная экспертиза: лабораторный практикум / С.В. Стадникова, О.В. Богатова, Н.Г. Догарева, Г.М. Топурия; Оренбургский гос. ун-т. – Оренбург: ОГУ, 2013. – 208 с. скачать

Щербаков Г. Г., Яшин А. В., Ковалев С. П., Винникова С. В. Внутренние болезни животных. Для ссузов: Учебник / Под ред. Г. Г. Щербакова. 2-е изд., испр. и доп. —…

Очирова Л.А., Т.Л. Хунданова, А.Б. Будаева. ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНАЯ ЭКСПЕРТИЗА И ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ОБРАБОТКА ШКУР СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ ЖИВОТНЫХ. Учебно-методическое пособие для студентов очного и заочного обучения факультета биотехнологии и ветеринарной медицины направления подготовки 36.03.01…

Датченко О.О. и др. Ветеринарно-санитарная экспертиза: практикум. – Кинель: РИО СГСХА, 2018. – 202 с. скачать