Лемеш В.М. П.И Пахомов. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса крупного  рогатого скота при лейкозе. Витебская государственная академия ветеринарной медицины. – 4 с. скачать

ПРАВИЛА ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов. Введен в действие приказом ДГВ 02.08.2000 г. № 135 . – Ашхабад. – 77 с. скачать

Кузнецов А.Ф. и др. Практикум по ветеринарной санитарии, зоогигиене и биоэкологии: Учебное пособие. — СПб.: Издательство «Лань», 2013. — 512 с.: ил. — (Учебники для вузов. Специальная литература). скачать  

Koстюнинa B. Ф. н др. Зooгигиeна с oсновами ветеринарии и санитарии / Кoстюнина B. Ф., Tyмaнoвa Е. И., Демидчик Л. Г. – М.: Aгpoпpoмиздат, 1991.- 242 с.: ил. скачать  

Рогов И. А. и др. Биотехнология мяса и мясо продуктов: курс лекций / И.А.  Жаринов, Л.А. Текутьева, Т.А. Шепель. – М.:  ДеЛипринт, 2009. -296 с.   скачать